屋台の食べ物って汚いの?不衛生ってよく聞くけど本当のところは?

屋台 食べ物 汚い

お祭りといえば屋台ですが、屋台の食べ物って汚いとか不衛生とか聞いたことがありませんか?

期限ギリギリのものや期限切れのものを使っているなんて話も聞きます。

まぁ、ギリギリはOKですかね…

(問題は、あえて期限ギリギリの食材を使おうとする、その根性でしょうか)

そういう話を聞いたことがある人の中には、屋台では食べ物を買わないようにしてるという人もいます。

確かに、汚い・不衛生・期限切れのものを買わされてるなら、騙されてる感があって嫌ですね。

今後は買わないようにしようって思っちゃいます。

でも、屋台はお祭りの楽しみの要素としてかなり重要…一切手を出さないのもちょっと寂しいです。

そこで今回は、噂がどの程度のものなのか知るために、屋台の食べ物が汚いとか不衛生という話について調べてみたいと思います。

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屋台の食べものは汚い?

屋台の食べ物で汚い・不衛生で危険、食べない方がいいとされる食べ物をチェックしてみます。

食べない方がいい(?)もの

牛串系
素手で肉を扱っている場合は食中毒の危険性がある。

「加熱してるから大丈夫」と思われがちだけど、黄色ブドウ球菌は加熱では破壊できない毒素(エンテロトキシン)を作る(黄色ブドウ球菌自体は熱で死滅する)ので、食中毒のリスクはなくならない。

出来上がったものをそのまま放置してある店もNG。

そもそも、激安のボッタクリ肉を使っている場合がある。


きゅうり
冷やしきゅうり、きゅうり一本漬け…名前はいろいろですが、屋台のきゅうりは食中毒のリスクが高め。

氷の上に並べて置いてあるだけとか、その氷も溶けてたり…など、状態が良くない。

また、浅漬けきゅうりなので塩分が少なく、菌が繁殖しやすい。

素手できゅうりを扱っていることも多い。


チョコバナナ
きゅうり同様、素手でバナナを扱っている可能性は高い。



餅も手で触れることが多いのでリスクは高め。

あんこもち、きなこもちなどは特に危ない。おしるこや切り餅は熱が通るのでまだマシ。


生クレープ
クレープではなく生クレープ。
(生クレープ→ 生クリームを使ったクレープ)

生クリームは傷みやすいので屋台では使ってはいけないとされています。

なので多くの屋台では使っていないはず(たいていの露店では、植物性油脂を使ったホイップクリームを使って、生クレープといって売っている)ですが、ルール違反をする人は必ずいます。

また、屋台では果実を切ったまな板や包丁はふきんでふき取るだけなんてことはザラ。水道もない。


食べない方がいいとされるのは、やはり食中毒の危険が高いものですね。

これは最優先で警戒しないといけないところです。

他に、食中毒以外の理由では


粉モノ
消費期限切れの粉を使っていることが普通にあるから。

粉だけならまだマシかもしれません。

中に入れる食材も期限切れを使っていることはあるでしょう。

   
揚げ物
劣化した油をいつまでも使っているから。


りんご飴
売り物にならないりんごを使っていることが多いから。

ぶどう飴、イチゴ飴などもありますが…


フランクフルト
余ったものをお湯で再加熱して出すことがあるから。

などなど。

・客に分からなければいい
・火を通せばわからない
・自分が儲ければそれでいい
・自分は食べない

そんな考えがあるんでしょうね。

人間性が出ます。

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体験がある?

屋台の食べ物で、実際に嫌な思いをしたい人はたくさんいます。

そういった人の話も参考になるので、ちょっとチェックしてみます。

チョコバナナは無理 。お金触った真っ黒な手でバナナを握って割箸に刺してるの見たから
大玉たこ焼きがある!と思って買ったけど全部のたこ焼きが中は火が通ってない生地そのままだったことがある
焼いてるクレープの上に小さな虫がいくつもトッピングされてた
りんご飴をかじったら中から虫がたくさん出てきた
洗ってないベタベタの手で具をわしづかみにして、虫とともに焼き上げてた
綿菓子に蚊が入ってた
たこ焼き、焼きそば、唐揚げにおっさんの汗やつばが…砂やホコリも入ってるし
トイレの水を使って焼きそばを作ってた。別に普通のことらしい。
ポカリの粉をポリバケツにぶちこんで便所の水道からホース引っ張って作ってるのを見た
トイレの後に手を洗っていなかったのを見た
会計をした手で(お金を触った手で)そのまま調理を始めてた
商品を手袋して手づかみで袋に入れてくれるのに、その手袋をつけたままお釣りを渡すのを見て絶句
トイレの水汲んで来たり、野菜なんかも洗わずザクザク。砂埃も虫も入るだろうし、つばも汗も…
リンゴ飴や綿飴の袋もオッサンが息吹き込んで膨らませるの見て恐ろしくなりました
串焼き屋さんが道路に肉を、箱げとひっくり返しちゃったのに、何食わぬ顔で焼いて客に渡してた(笑)
いつぞやフランクフルトを買おうとお店を見たら小さな虫がビッチリ… 電球に群がった虫がフランクフルトの油にくっていてました
イカ焼きのイカは、売れ残ったやつ洗って冷凍の繰り返し、と聞いて絶対食べれません…
ジャガバターは絶対買わない。 でっかいポリのゴミバケツにジャガイモが泥水みたいなものに浸かっていたのを見て。 あと缶に入ってるのはバターじゃない
子供の頃、凄く大きくてフサフサの蛾がたこ焼きのタネの中に落ちた!オッサンクルン!と丸めて中に入れた! 蛾を丸ごと1匹。

祭りの屋台で嫌なものを見たことがある人はたくさんいるみたいです。

これ見てるとヤバイですね(笑)

屋台なので「ちょっと虫がついちゃった」くらいは仕方ないと思えますが、ビッチリ入ってたとか、大きい蛾をまるごととか…ヤバすぎます。

今のところ、それを自分で体験したことはないですが。

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屋台の衛生管理はどうなってる?

屋台の衛生管理はどうなっているのかが気になります。

気になるといっても、もう答えは分かっていますが(笑)

屋台の衛生管理がどんなものか知るには、販売する側からの情報も参考になります↓

友達が夏祭りのバイトしてたけど、腐ったキャベツ使ったりしてるって言ってた。
芯にはカビが生え、あらゆる場所に茶色のぬめりが付いて強烈な悪臭を放っており、表面をトリミングしたら変な虫やアリやらが何匹も生息していたのでさすがにと思って、無愛想で目つきの悪いスタッフに相談したら「そんなん気にしてもしゃーない、どうせ客しか食わんから」と。
カラスに解凍中の鶏肉が食われてたので「あ、バイ菌とかヤバイんで捨てますね」と言ったら、偉い人に「焼けば問題ない、お前がその肉代払うなら別だが」と言われた
ヘルプで働いたことあるけどあまりオススメしません。賞味期限切れの物を仕入れてきてたのを見て私は絶対食べない!って思いました。
これは母親が目撃したんだけどジジイが屋台の裏で小便をしてそのまま作り始めたんだって。汚すぎ。
青カビだらけのトウモロコシの山を一生懸命溜め水で洗ってるの見てすっごいびっくりした!
私は露天でバイトしたことありますが、あんまりオススメしない。焼きそばの具材、イカや肉を、暑い中氷水が溶けたクーラーボックスから出していて、賄いでも食べる気にならなかった。店によるけど、気を付けて
露店の手伝いのバイトやったことありますが不衛生過ぎてヤバイですよ。野菜は洗わずに使うし、何しろ卸してる素材がゴミクズみたいなものを調理して出しています…お客さんに申し訳ない気持ちになりました
本当にオススメしません。唐揚げや焼き鳥等の肉類、クレープのソース、毎年使い回しです。その年に余ったら冷凍して次の年に使います。なので何年前の肉なのか分からない物もあります。でも本当にその年に仕入れて、キチンと別の所で調理して出してる所もあるので全てが危険とは言えません。

こういったいろんな人の意見をチェックすると、

・食品の管理が不十分
・屋台の環境が不衛生
・販売している人の衛生観念が酷い

ということがよく分かりますね。

もちろん、全ての屋台がそうではありません。

ちゃんとやっている屋台もあります。

が、衛生管理が不十分な屋台が多いのは事実です。そして、それを見抜くのはちょっと難しいです…

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こんな意見もある

もっと爽やかで清潔そうな人たちが売ってれば買いたいと思うかもしれないけど、小汚いヤンキーが無愛想に売ってるから購買意欲を無くす。
市がやってるお祭りとか学校のとかは食べる。大きい花火大会とかで出してる、あきらかにチンピラ系の人の所では買わない

消費者の心理としては、こういうのもありますよね。

子供はそういったことはあまり気にしませんが、大人になると気になってきます。

さいごに

屋台の食べ物は汚いのか?不衛生なのか?ということについてチェックしました。

今回チェックしたような意見ばかり見ていると、めっちゃ汚いように思ってしまいますが、じゃあ屋台じゃなければキレイなのかというと必ずしもそうとは言えません。

屋台は、お客さんから見えてしまう部分が多いので余計にマイナスな情報が多くなるという傾向はあると思います。

とは言っても、屋台の信頼度が低いことは変わりませんが。


ここまで記事をチェックしてくれた人は、屋台の食べ物を食べる気がなくなっているかもしれないので、さいごに「屋台の食べ物も食べる」という意見も見ておきましょう。

気にせず食べる。海外で外食なんてほぼ同じようなもん
雑な食べ物を買い食いするのもまたお祭りの醍醐味でもあるから 私はあまり気にしないで食べてる
せっかく露店が出てて美味しそうな匂いが漂ってるのに、何も買わず食べずってやっぱり寂しい
気持ちの問題。食中毒以外、虫食べたり唾とか汗入り食べたからって人間はそんな簡単には死にはしない。

私はもう何年も屋台で食べ物を買うということがない(覚えてないだけかも?)ですが、衛生面が気になること以上に値段が高いことがネックですね。

あ、でも地元の超小規模の夏祭りとかでは買ってますね(笑)大きな祭りの屋台では買っていません。

焼きそばや唐揚げが100円とか200円とかそんな価格設定ということや、作っている人も地元の人で安心感があるということもあって。

イメージって大事ですね。

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