サンマの骨をキレイに取る方法!ニオイを消す調理法と見分け方も

サンマ美味しいですよね。
私は焼いて食べるのが好きです。
大根おろしと一緒に。

最近は、家で魚を食べない家庭が増えているって聞いたことあります。
面倒だし、ニオイも出るってことで。

たしかにそれはあるんですけど、
美味しいし、体にも良いので食べてほしいですね。

例えば、
親が魚を食べない場合、食卓に出てきませんから子供も魚を食べることはないわけです。
その子供は魚を食べる習慣がないから大人になっても食べない可能性が高くなって、
これがループしていくのが危険です。

自分は苦手でも、子供のためにって思う人は立派ですね。




話が逸れました。
ここでは、サンマの骨をキレイに取る方法を紹介(記録)するんでした。
あと、鮮度の良いサンマの見分け方と、生臭さを解消する方法も。

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サンマの骨をキレイに取る方法

魚の骨ってやっかいですよね。
一番イヤなのがのどに引っかかること。

あれは辛い。
鯛の骨が引っかかったときは絶望でした(笑)

サンマも結構骨がやっかいです。
(鯛みたいに頑丈ではないけれど)
小骨が多いと食べるのが面倒になってきます。
骨をキレイに取れれば、キレイに食べられるので気持ちもいいですね。

その方法は、

1.焼く前に、腹から中骨まで切れ目を入れます。
サンマ 骨 取り方

2.焼いたサンマの背と腹を揉みます。
骨から身を剥がすわけですね。
サンマ 骨 取り方

3.頭(切れ目)から骨を持って、ゆっくり引き抜きます
サンマ 骨 取り方

中骨が気持ちよく取り出せます♪
これならキレイに食べられそうですよね。

鮮度の良いサンマの見分け方

鮮度の良いサンマは、尻尾の方を持って上を向けると立つそうです。
鮮度が悪いとクタっと倒れる。

サンマ 骨 取り方
こういう感じ。

でも、たぶんスーパーのサンマは立たないと思います。
鮮度にこだわってるとかなら別ですが。
まぁ、スーパーで売ってるサンマの尻尾を持って確かめることはないでしょうけど(笑)

生臭さを解消するには?

それは「湯煮」です。
文字通り湯で煮ること。

沸騰したお湯に塩と魚醤を入れます。
そこにサンマを丸ごと入れて、とろ火で5分煮ます。

サンマ 骨 取り方
これだけ。

生臭さを消すだけでなく、
脂を落とし過ぎず、しっとり柔らかく仕上がるそうです。

こうすると冷蔵庫でも保存できるので、
味を変えたりしてバリエーションを増やせたりもします。

ニオイがイヤだから料理しないという人は、これがオススメですね。

さいごに

・サンマの骨をキレイに取る方法
・鮮度の良いサンマの見分け方
・生臭さを解消する方法

をチェック&記録しました。

魚は頭にも良いので、今まで食卓に出さなかった人(出ていなかった家庭)も
チャレンジしてみてください。

子供がいる家庭なら、子供の頭が良くなると思えばチェレンジのし甲斐があります♪
もちろん自分のためにもなりますしね。

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